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Anita Newhart
Poulet à la sauce citron siciliens raisin sec tomate
poitrines de poulet citron poêlés sont agrémentés d'une sauce aigre-douce et acidulée et servi sur la garniture d'ange pasta.A cheveux de zeste de citron, le fromage parmesan rasé, et un bouquet de basilic ce plat un prête aspect professionnel.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs dorés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 medium onion, halved and thinly sliced
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 boîte (425 grammes) de tomates en dés, égouttées
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 4 brins de basilic frais
- 1 (454 grammes) paquet de pâtes d'ange
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 (170 grammes) moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 citron, jus et zeste de
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan râpé
- 4 brins de basilic frais
Préparation
-
Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
-
Égoutter et mettre de côté.
-
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé.
-
Incorporer les oignons, l'ail, les noix de pin et des olives.
-
Assaisonner avec les feuilles de laurier, l'origan et le poivre de Cayenne.
-
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commencé à tourner d'or, environ 5 minutes.
-
Incorporer les tomates et assaisonner de sel et de poivre; cuire pendant 5 minutes.
-
Ajouter les raisins secs, le vinaigre balsamique et le sucre; cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
-
Retirez les feuilles de laurier et incorporez le basilic juliennes. Couvrir et garder au chaud.
-
Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
-
Add pasta and cook for 8 to 10 minutes or until al dente; drain.
-
Alors que les pâtes cuisent, chauffer le reste 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
-
Alors que la poêle chauffe, mélanger le poulet avec le jus de citron pour enrober (le zeste de citron sera utilisé plus tard).
-
Faire cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce que brun doré et les jus soient clairs, environ 15 minutes.
-
Transfert à une assiette chaude, et laisser reposer pendant environ cinq minutes.
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Pour servir, couper chaque poitrine de poulet contre le grain en tranches minces.
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Répartir les pâtes dans quatre larges bols peu profonds.
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Aérez les tranches de poulet sur le dessus de la pâte et versez la sauce tomate sur eux.
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Parsemer de zeste de citron, le parmesan, et un brin de basilic pour garnir.
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