Poulet à la thaïlandaise

Name: poulet à la thaïlandaise
Cook time: 30 min
Total time: 255 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bouquet de coriandre fraîche avec des racines; 3 gousses d'ail pelées; 3 petits piments rouges piments forts, épépinés et hachés; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 2,5 cm de sel; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 (1,3 kg) de poulet coupé en morceaux; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait de coco

Des saveurs riches et excitantes font de ce poulet grillé un favori exotique.Organisez des morceaux de poulet cuits sur un plateau de service garni de feuilles de salade ou d'une feuille de bananier.Garnissez de branches de coriandre et servez-les avec de la salade ou du riz cuit à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Coupez les racines de coriandre au niveau de la tige et hachez-les bien. Réservez quelques feuilles pour la garniture.Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combinez les racines et les feuilles de coriandre, l'ail, les piments, le curcuma, la poudre de curry, le sucre et le sel.Procédé une pâte grossière. Verser dans la sauce de poisson et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Placer le poulet dans un grand plat peu profond. Frotter avec la pâte de coriandre. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le gril à feu vif.
Huiler légèrement la grille du gril.Placer le poulet sur le gril préparé et badigeonner généreusement de lait de coco.Faire griller le poulet 8 à 15 minutes de chaque côté, en fonction de la taille des morceaux.Retourner une seule fois et badigeonner occasionnellement avec de la crème de coco.Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres et que le jus soit clair.