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Poulet adobo authentique
Adobo est un plat philippin simple et copieux. Dans cette version, le poulet est mariné dans du vinaigre et de la sauce soja, puis cuit lentement avec de l'ail et des épices.Servez sur du riz blanc à la vapeur.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la sauce soja, l'ail principal, les feuilles de laurier, la poudre d'ail, le poivre noir et la poudre d'annatto de 1,5 cuiller à thé.
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Retirer le poulet de la marinade et éponger. Servez la marinade.
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 4 minutes par côté.Enlevez la poêle du feu.
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen. Faites cuire et remuez 1 tête d'ail jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes.Ajoutez 1,5 cuillerée à thé de poudre d'annatto; laisser mijoter pendant 3 minutes.
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Verser le mélange d'annatto sur le poulet et ajouter la marinade réservée. Laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 10 minutes.
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