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Edie Talley
Poulet au curry de chanchill
Une délicieuse recette d'un cher ami de la famille qui a si généreusement partagé ses secrets avec des amis reconnaissants.Le mélange de styles ou d'assaisonnements provient de la région du Punjab en Inde.La "chaleur" épicée de ce plat peut être ajustée en fonction de la quantité de Cayenne poivre et poivrons jalapeno que vous utilisez, cette recette est moyennement épicée.A noter à l'étape 2 que la clé d'une sauce délicieuse est de remuer constamment. J'utilise du poulet sans peau / sans os.Il peut également être utilisé pour l'agneau, le porc ou le boeuf. Lorsque vous utilisez les autres viandes, vous pouvez utiliser les coupes les plus économiques, bien que la graisse et le grisle doivent toujours être enlevés avant la cuisson, pour obtenir les meilleurs résultats.Great servi avec ou sur le plat à base de riz indien, Plauta.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole profonde, faites fondre la margaine.
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Ajoutez les ingrédients coupés en dés; oignons, poivron vert, racine de gingembre, jalapeno et gousses d'ail. Cuire à feu vif dans la cocotte non recouverte, en remuant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. (Environ 10 minutes).
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Ajouter le sel, la poudre de cari et la sauce tomate au mélange d'oignons, laisser mijoter et couvrir à feu moyen pendant environ dix minutes.
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Ajouter le poulet à la sauce, couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
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FACULTATIF - Ajoutez les pommes de terre cinq minutes avant d'ajouter de l'eau (après que le poulet soit cuit pendant 15 minutes).
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Ajouter le masala, le poivre et suffisamment d'eau chaude pour couvrir 0,75 du poulet.Cuire dix minutes de plus et goûter.Si nécessaire, ajouter du sel, du marsala et de la poudre de cari.
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Cuire encore dix minutes, que vous ayez ajouté des épices ou non.
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