Curaman à la mijoteuse / mijoteuse

C’est tout simplement remarquable et facile. Votre maison sentira l’étonnant. C’est une adaptation de mon autre recette, qui est celle de Brigitte Hafner.

Coupez la viande de l'excès de graisse et de tendon et coupez-la en cubes de 2-3 cm.
Chauffer l'huile dans une casserole à base épaisse et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit brun.
Ajoutez la viande, assaisonnez et continuez à brunir.
Ajouter la pâte de curry, faire chauffer jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.Ajouter la moitié de la crème de noix de coco, baisser le feu et cuire doucement pendant environ 5 minutes.
Placez les pommes de terre au fond de la mijoteuse.
Versez le mélange sur les pommes de terre.
Ajouter l'eau, le reste de la crème de noix de coco, la cannelle et les feuilles de laurier et cuire à feu doux à couvert pendant 8 heures.
Dans la dernière heure, assaisonner au goût avec de la sauce de poisson, du sucre de palme et de la pâte de tamarin (j'aime aussi ajouter quelques poignées de cacahuètes).
Garnir d'arachides et de coriandre et servir avec du riz à la vapeur basmati ou au jasmin.