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RandyOSU
Poulet au curry épicé (diabétique / mijoteuse)
Du livre de recettes pour le pot à cuire diabétique Fix-it et Forget-it soumis par Tom et Sue Ruth de Lancaster, en Pennsylvanie. Un son facile, mais il y a beaucoup d'ingrédients! Le processus de cuisson se déroule en 2 étapes et la première prend 2 heures. Ce n’est donc pas le genre de recette que vous pouvez préparer ensemble et laisser toute la journée. La seconde partie prend 4-6 heures à cuire.
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Ingrédients
- 1,8 kg de morceaux de poulet sans peau, avec os
- Eau
- 2 medium onions, diced
- 1 paquet (284 grammes) d'épinards congelés, hachés, décongelés, essorés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yogourt nature faible en gras
- 2 -3 pommes de terre rouges, coupées en dés
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de girofle moulu
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3 cuillères à café de curcuma
Préparation
-
Placez le poulet (nettoyé) dans une grande cocotte.
-
Couvrir d'eau et couvrir. Cuire à feu vif pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté. Egoutter le poulet et le retirer de la mijoteuse.
-
Laisser refroidir brièvement, couper et râper en petits morceaux et remettre dans la mijoteuse.
-
Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
-
Servir sur du riz avec des tranches de mangue ou du chutney.
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