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SONJASTEIN
Poulet au curry sri lanka
Un Curry de Poulet au goût agréable, plein de saveur et pas trop piquant, un succès auprès de la famille et des amis - qui reviennent toujours pour plus.
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Ingrédients
- 1,3 kilo de cuisse de poulet sans peau
- 10 feuilles de curry
- 2 onions, diced
- 2 cuillères à café d'ail, écrasé
- 2 cuillères à café de gingembre, fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 tomates coupées en dés
- 6 gousses de cardamome, fissurées
- 2 tranches de zeste de citron
- 1 bâton de cannelle, petit
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire frire les feuilles de curry jusqu'à ce qu'elles commencent à se colorer.
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Ajoutez les oignons, le gingembre et l'ail, laissez cuire à feu moyen. Ajoutez toutes les épices, le sel et le vinaigre et mélangez bien.
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Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober la viande. Ajouter les épices entières et les tomates, mélanger et couvrir.
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Laisser mijoter en remuant de temps en temps (ne pas être tenté d'ajouter de l'eau - le jus suffira) pendant 40 minutes.
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Ajoutez le lait de coco ou même une petite quantité de crème si le lait de coco n'est pas disponible.
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Incorporer et épaissir si nécessaire.
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Servir avec du riz. Le curry peut toujours être réchauffé en servant le Sambal olek (piment broyé) à ceux qui aiment le curry plus chaud.
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Ce plat gèle bien.
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