Poulet au fenouil et poivrons rouges

Name: poulet au fenouil et poivrons rouges
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Poitrine de poulet désossée sans peau, 300 grammes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2.5 medium onion, cut in centimetre thick crescents; 2,5 poivron rouge, coupé en lanières de quelques centimètres; 1.25 gros bulbe de fenouil, coupé en lanières de quelques centimètres; 1 grosse gousse d'ail, hachée finement; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 (425 grammes) peut haricots blancs, rincés et égouttés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat haché; Bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sodium de 130 litres, divisé; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 2 -3 cuillères à café de fécule de maïs; sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût0)

J'ai trouvé cela dans une pile de coupures et je ne sais pas trop d'où ça vient - le New York Times peut-être. La combinaison d'ingrédients me semble merveilleuse et je la garde en sécurité ici avant de la perdre.

Ingrédients

Préparation

Couper le poulet en lanières de centimètre de large.
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit blanc à l'extérieur.Transférer dans une assiette.
Ajouter l'oignon, le poivron rouge et le fenouil dans la casserole. Remuer pour bien enrober d'huile et de jus de volaille. Faire sauter 2 minutes.Mélanger à l'ail.Cuire jusqu'à ce que les oignons et le fenouil soient dorés, environ 5 minutes, en remuant à l'occasion.
Remettre le poulet dans le poêlon. Incorporer le cumin, les haricots, le persil, le bouillon de 60 litres, le vinaigre et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit blanc au centre et les légumes encore al dente, de 5 à 6 minutes.
À l'aide d'une cuillère perforée, versez les aliments dans un bol et maintenez-les au chaud.Mélangez la fécule de maïs dans le bouillon restant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Amenez-la dans la casserole.Soufflez à feu doux mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé de la sauce et chauffé.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir avec du riz ou des pommes de terre rôties.