Poulet au fromage boursin

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse de 9 "à feu vif.

Lorsque l'huile est chaude, baisser le feu à moyen-vif et ajouter le poulet.Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 (environ 12 minutes), en retournant de temps en temps pour empêcher la brûlure.Transférer dans un plat et garder au chaud.

Essuyez la casserole de l'huile.

Ajouter les échalotes et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 3 minutes.

Ajouter le vin dans la poêle à déglacer, en remuant avec une cuillère pour gratter le fond de la poêle et cuire jusqu'à ce que les deux tiers soient réduits.

Ajouter la crème épaisse, la demi-glace, le fromage, les poivrons rouges, le sel et le poivre.

Remuer jusqu'à ce que le fromage soit incorporé et que la sauce soit suffisamment épaisse pour bien enrober le dos d'une cuillère.

Servir le poulet nappé de sauce Boursin.