Poulet au gingembre rafraîchissant avec épinards et champignons

Name: poulet au gingembre rafraîchissant avec épinards et champignons
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes, coupée en bouchées; 227 grammes de champignons tranchés; 4 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de sucre brun; 1 piment habanero, épépiné et haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais hachés (environ 1 botte); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz brun cuit; 4 green onions, chopped; 1 carotte râpée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Ce plat d’inspiration thaïlandaise contient deux de mes ingrédients préférés: la sauce de poisson et le gingembre.Si vous êtes «intolérant» au sel, diminuez la quantité de chaque ingrédient de la sauce à deux cuillerées à soupe au lieu de trois.Je ne suis pas moi-même un fanatique du sel, mais j'ai tendance à aimer la cuisine thaïlandaise salée (comme le poulet au basilic thaïlandais, auquel ce plat ressemble).

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les trois premiers ingrédients et mettre de côté.
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'ail et le poulet et faites sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet commence à changer de couleur.
Ajouter la sauce réservée et cuire environ 2 minutes, en remuant constamment.
Ajoutez les champignons, le gingembre, la cassonade et le piment habanero. Laissez mijoter 6 minutes. Ajoutez les épinards, puis laissez mijoter encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
Servir sur du riz brun et garnir d'oignons verts, de carottes et de coriandre.

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