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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Poulet au sésame parfait
 
 
6 PortionsPTM75 min

Poulet au sésame parfait


Si vous voulez la recette de poulet au sésame parfaite, c'est ça! Vous pouvez augmenter le vinaigre ou réduire la quantité de sucre. Tout dépend de la douceur de la sauce.

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Préparation

  1. Tamiser la farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol.Verser dans la sauce de soja pauvre en sodium, le sherry, 2 cuillères à soupe d'eau, l'huile végétale et un filet d'huile de sésame; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le poulet jusqu'à ce qu'il soit recouvert de la pâte, puis couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, porter le bouillon de poulet, le sucre, le vinaigre, la sauce de soja noire, l'huile de sésame, la pâte de piment et l'ail à ébullition dans une casserole à feu vif.Dissolvez de la fécule de maïs de 60 litres dans 130 litres d'eau, la sauce épaissit et devient claire, environ 2 minutes.Réduire le feu à doux, et garder la sauce au chaud.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une friteuse ou une grande casserole à une température de 190 ° C (190 ° C).
  4. Ajoutez quelques morceaux de poulet panés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et qu'ils flottent au-dessus de l'huile, 3 à 4 minutes. Égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.Pour servir, placez les morceaux de poulet frits sur une assiette de service et versez la sauce chaude par-dessus. Saupoudrez de graines de sésame grillées pour garnir.


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