Poulet - au sud de la frontière

J'ai trouvé cette recette dans un numéro de Good Housekeeping du début des années 80, lorsque les recettes sud-ouest / mexicaines étaient difficiles à trouver - du moins ici dans le Wisconsin. , mais vous pouvez l’ajuster avec le niveau de salsa ou de chaleur que vous préférez. J’ai aussi ajouté les piments verts parce que je les adore! Accompagnerait également ce poulet avec du riz mexicain fait maison et un "ragoût de légumes à base de picante".

Couper les poitrines de poulet en moitiés jusqu'à 1,25 cm d'épaisseur.
Mélanger la farine et les assaisonnements dans un bol moyen.
Battre légèrement les œufs.
Mesurer la semoule de maïs dans un bol peu profond.
Tremper le poulet dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs, puis napper de semoule de maïs et mettre au réfrigérateur.
Faire sauter le poulet enrobé dans de l'huile végétale à feu moyen environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Disposer le poulet sur un plat allant au four ou dans un plat allant au four, déposer une salsa ou une picante sur le poulet, garnir de piments émincés, puis de tranches de Münster.
Placez au four 350 * ou au gril pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu à votre goût.

J'ai adoré