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Poulet au vermouth
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Ingrédients
Préparation
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Cuire le poulet dans une poêle épaisse pendant 3 à 5 minutes, en le retournant une fois (le poulet doit être bien doré des deux côtés).
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Rincer la casserole et ajouter le vermouth et le bouillon. Porter à ébullition et remettre le poulet dans la casserole.
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Ajouter les échalotes et couvrir, laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Incorporer les artichauts et les raisins et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
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Pendant ce temps, dissoudre la fécule de maïs dans de l'eau froide puis l'ajouter au poulet. Cuire jusqu'à épaississement légèrement.
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