Poulet aux agrumes et au miel

J'ai fait ça hier soir et c'était exceptionnel! A l’origine, j’ai essayé la recette parce que je n’avais qu’une heure pour cuire un poulet entier, et comme la recette demande que le poulet entier soit pressé à plat, il cuit en moins d’une heure.Ne renoncez pas à la sauce! Cela a vraiment fait du poulet un repas gastronomique! J'ai utilisé des olives farcies aux amandes, car elles ne spécifiaient pas le type d'olives farcies.J'ai trouvé la recette dans What's Cooking - Livre de recettes de poulet de Tom Bridge. bien pour une recette sans gras selon l'auteur. De plus, la recette appelle à le faire mariner pendant 4 heures et je l'ai mariné pendant la nuit… ..

Mettez le poulet sur une planche à découper avec la poitrine vers le bas et coupez la partie inférieure du poulet avec des ciseaux ou des ciseaux, en veillant à ne pas couper jusqu'au thorax en dessous.
Rincer le poulet avec de l'eau froide, égoutter et placer sur une planche avec le côté peau au-dessus.
Appuyez sur le poulet à plat - Vous pouvez enfiler deux longues brochettes en bois dans l’oiseau s’il ne reste pas à plat.
Mettez tous les ingrédients de la marinade, à l’exception des oranges, dans une serrure en plastique robuste ou dans un récipient non métallique et mettez-les au froid pendant au moins quatre heures - en les retournant à l'occasion.
Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients et verser dans un plat de service, couvrir et refroidir.
Transférer le poulet et la marinade dans une rôtissoire, ouvrir le poulet et placer le côté peau vers le bas.
Placer les quartiers d'orange autour du poulet et les faire rôtir au four préchauffé à 400 ° C pendant 25 minutes.
Retournez le poulet et faites-le rôtir pendant 20 à 30 minutes.

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