Poulet rôti à l'ail et au romarin

Name: poulet rôti à l'ail et au romarin
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2,7 kg de poulets rôtis; 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché; 2 têtes d'ail entières; 2 medium red onions, quartered; 2 têtes d'ail entières; 2 cuillères à café d'huile d'olive

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Ingrédients

Préparation

Couper les têtes d'ail en laissant les racines intactes.
Retirer et jeter les abats et le cou du poulet.
Rincer le poulet sous l'eau froide; éponger
Enlevez l'excès de graisse.
En commençant par la nuque, détachez la peau de la poitrine et du pilon en insérant les doigts et en poussant doucement entre la peau et la viande.
Placez le romarin et l'ail écrasé sous la peau de la poitrine et du pilon.
Soulever et faire basculer les extrémités des ailes; mettre sous le poulet.
Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une lèchefrite.
Couper une fine tranche de la fin de chaque oignon.
Enlevez les peaux de papier blanches des têtes d'ail (ne pas éplucher ni séparer les gousses).
Cut tops off garlic heads, leaving root end intact.
Insérez le thermomètre à viande dans la partie charnue de la cuisse, en veillant à ne pas toucher les os.
Cuire au four à 450 ºF pendant 30 minutes.
Badigeonner les oignons et les têtes d'ail avec de l'huile d'olive.
Disposer les oignons et les têtes d'ail autour du poulet.
Réduire la température du four à 350 ° F, cuire encore 1 heure ou 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180 ° F.
Couvrir le poulet de papier d'aluminium sans serrer; laisser reposer 10 minutes.
Jeter la peau du poulet.
Presser les têtes d’ail rôties pour en extraire la pulpe; Servir à tartiner sur du pain français, si désiré.

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