Poulet aux épinards et au bacon

Dans une grande poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Retirer les lanières de bacon de la poêle (laisser le gras de bacon dans la poêle pour frire les poitrines de poulet) et les faire sécher sur du papier absorbant.

Saupoudrer/enrober les poitrines de poulet dans la farine, puis les dorer dans la même poêle, dans la graisse de bacon, jusqu'à ce qu'elles soient un peu croustillantes de chaque côté.

Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur du papier absorbant.Versez le reste de la graisse de bacon et versez dans la tasse (ou plus, si vous le souhaitez) de vin.Ajoutez la quantité d'épinard que vous souhaitez, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen-doux. jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

Ajouter la crème et les poitrines de poulet dans la poêle et mélanger avec les épinards.Truire les tranches de bacon au lard et ajouter au mélange poulet/épinards.Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.