Poulet aux noix de cajou du chef john

Name: poulet aux noix de cajou du chef john
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 5 poitrines de poulet grillées sans peau et sans os, coupées en morceaux de centimètre; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 130 litres d'eau froide; 1 citron, jus; 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de cassonade; 1 piment rouge chaud piquant, tranché; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 piment rouge chaud piquant, tranché; 6 fines tranches de racine de gingembre frais; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix de cajou grillées à sec; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée

C’est un moyen fantastique d’utiliser les restes de poitrines de poulet grillées. Cela fonctionnera avec n’importe quel type de poulet cuit, mais les restes de poulet grillé ont ce petit bout de fumée qui ajoute quelque chose de spécial à cette recette rapide. Servir sur du riz cuit chaud.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les cubes de poulet avec du sel et du poivre noir.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse; incorporer le jus de citron, le vinaigre de riz, le ketchup, la sauce soja, la cassonade et la sauce au piment rouge au mélange de fécule de maïs, en remuant jusqu'à ce que le sucre brun soit dissous et que la fécule de maïs ne présente plus de grumeaux.
Placez une grande poêle à feu moyen-vif; verser l'huile végétale.Ajouter les tranches de piment rouge et de gingembre à l'huile chaude.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'huile soit aromatisée, environ 2 minutes. Incorporer les noix de cajou et l'ail; cuire jusqu'à ce que les noix de cajou soient légèrement dorées, environ 2 minutes de plus.
Mélanger légèrement les cubes de poulet assaisonnés avec le mélange de noix de cajou dans la poêle jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, environ 30 secondes.Raisser le feu à moyen-doux et verser le mélange de fécule de maïs dans la poêle.Bouiller constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe à soupe 2 minutes de plus pour chauffer le poulet.Ajustez le goût du sel, du poivre noir, de la sauce soja et de la sauce au piment rouge.Incorporez la coriandre jusqu'à ce qu'elle soit fanée, environ 15 secondes.