Poulet avec glaçage balsamique et épinards frais

Saupoudrer les deux côtés du poulet avec 0,25 c. À thé de sel et de poivre.Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud.Ajouter le poulet; cuire 4 à 6 minutes ou jusqu'à coloration brune, en tournant une fois.Couvrir et réduire le feu à moyen; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair. Placer sur une assiette; couvrir lâchement pour garder au chaud.

Augmenter le feu à moyen- élevé. Dans la même poêle, ajouter le poivron, l'oignon et l'ail.Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.Ajouter les épinards; saupoudrer de 0,125 cuillère à thé de sel restant. Retirer du feu; mélanger jusqu'à ce que les épinards soient à peine fanés.Placez-les sur des assiettes de service ou un plateau.

Remettez la même poêle à feu vif.Ajoutez le vinaigre et la cassonade.Portez à ébullition; faire bouillir de 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en grattant le fond de la poêle avec les morceaux dorés. Arroser le poulet et les légumes avec le glaçage balsamique.