Poulet chesapeake

Name: poulet chesapeake
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Poulet entier de 1,8 kg ou morceaux de poulet de 1,8 kg (les poitrines marchent bien aussi.); 8 à 12 pommes de terre jaunes ou 8 à 12 pommes de terre rouges; 2 large yellow onions or 2 large vidalia onions; 8-12 branches de céleri; 8 à 12 carottes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'assaisonnement Old Bay, au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le poulet assaisonné Old Bay, utilisez moins pour une épice plus douce et plus pour une saveur plus épicée.
Enlevez la peau du poulet si nécessaire et nettoyez-le bien.
Bien frotter les pommes de terre en prenant soin de ne pas déchirer les peaux minces de pommes de terre rouges si vous les utilisez, si vous utilisez des pommes de terre blanches ou jaunes, ne les épluchez que si les peaux sont dures ou si cruellement sales.
Couper les grosses pommes de terre en quatre et réduire de moitié les pommes de terre moyennes à petites.
Pelez et coupez les oignons.
Frotter le céleri et enlever les extrémités, couper les longues côtes de céleri en deux.
Frotter les carottes et enlever les extrémités, couper les carottes épaisses en deux.
Dans une grande rôtissoire, disposez les morceaux de poulet en une seule couche si vous les utilisez ou placez le poulet entier au centre de la casserole.
Placez les pommes de terre, les oignons, le céleri et les carottes au hasard sur les bords du moule, à côté du poulet.
Versez le vin blanc sur le poulet et les légumes en veillant à verser le vin sur tout le contenu du plat.
Sprinkle Old Bay Seasoning over chicken, use less for a milder spice, and more for a spicier flavor.
Mettez le couvercle sur le torréfacteur ou couvrez-le de papier d'aluminium.
Placez le plat au four et faites cuire à 350 degrés 1 heure et trente minutes.
Retirer du four et vérifier la cuisson.
Coller les morceaux les plus épais du poulet ou la poitrine sur le poulet entier. Si le jus est clair, le poulet est cuit. Si le jus est rose ou rouge, remettre le plat au four et poursuivre la cuisson à 350 ° C pendant 30 minutes supplémentaires.
Retirer la casserole du four et vérifier si le poulet est à nouveau cuit. À défaut, répéter le processus jusqu'à ce que le jus soit clair.