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Allison S.F.
Poulet chili vert faible en gras
Mon mari est passé d'Atkins au régime Body-For-Life, dans lequel la nourriture doit être faible en gras et contenir à peu près autant de protéines et de glucides. C'est l'un de ses préférés.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 onions, diced
- 5 gousses d'ail, émincées
- Bouillon de poulet de 1,125 litre sans sodium
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 2 pots (340 grammes) de salsa au chili vert doux
- Poitrine de poulet désossée sans peau de 1,3 kg (environ 12 morceaux)
- 2 boîtes (113 grammes) en dés de piments verts
- 1 boîte (284 grammes) de tomates et de piments Rotel non égouttés
- 1 (454 grammes) peut haricots frits sans graisse
- 1 (454 grammes) peut haricots frits sans graisse
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
Préparation
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Dans une grande casserole ou un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire revenir les oignons pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute supplémentaire.Si, à tout moment pendant la cuisson, la casserole commence à sécher, ajoutez un soupçon de bouillon de poulet (jusqu'à 130 litres est réservé dans la recette de cette étape) et remuez.
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Lorsque les oignons et l'ail sont tendres, ajouter le reste du bouillon, du sel, du poivre, de la salsa et du poulet.Émener à combiner.Amener à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.Enlevez le poulet et laissez-le refroidir.
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Incorporer le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu vif.Récoupez le poulet avec deux fourchettes et rajoutez-le à la casserole.agitez pour bien mélanger.Réduisez le feu à minimum et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.Remettez de temps en temps pour garder de coller au fond du pot.
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Nous aimons le manger garni d’un peu de fromage cheddar râpé à teneur réduite en gras et d’une bonne cuillerée de crème sure faible en gras.
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