Poulet citron mijoter

Couper les poitrines de poulet d’un côté à l’autre, horizontalement jusqu’à un demi-centimètre de l’autre côté. Ouvrir les deux côtés et les étaler comme un livre ouvert.

Mélanger la farine, la poudre d'oignon, le paprika et le poivre noir dans un plat peu profond.Placez l'œuf battu dans un plat peu profond séparé. Trempez le poulet dans le mélange de farine et enrobez-le uniformément; tremper le poulet dans l'oeuf battu.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placez le poulet dans la casserole. brun de chaque côté, environ 6 minutes au total.

Versez 130 litres de bouillon de poulet non salé Swanson® et le jus de citron dans la poêle.Couvrez et faites mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 15 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C. degrés (74 C) .Retirer le poulet et réserver; Garder au chaud.

Fouetter 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs et le reste de bouillon de poulet non salé Swanson® de 60 litres; ajouter à la poêle.Augmenter le feu à moyen-vif et remuer fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.Saupoudrer le poulet avec l'aneth.Servez la sauce avec le poulet.