Poulet en acajou avec chimichurri et patates douces au citron vert

Marinade d’acajou: Mélanger le sucre, la moutarde, la sauce hoisin, le vinaigre et le jus de citron vert dans un bol moyen.Retirer 6 cuillères à soupe pour une utilisation ultérieure.Placer le poulet en cubes dans un sac Ziploc et ajouter le reste de la marinade; réfrigérer pendant 20-30 minutes (si vous préparez des patates douces smoky lime, commencez avec les pommes de terre à ce stade; le poulet sera prêt à être cuit à la broche et cuit lorsque les pommes de terre seront cuites.).

Enfiler le poulet sur des brochettes; jeter la marinade. Griller les brochettes en badigeonnant avec la marinade réservée vers la fin de la cuisson.

Sauce Chimichurri: Mélanger la coriandre et l'ail dans un robot ménager.Pulse jusqu'à ce que haché.Ajouter l'huile dans un filet mince avec le robot culinaire en cours d'exécution.Pulse dans le sel et le poivre.Laisser de côté.

Pour servir: Retirer le poulet des brochettes; arroser de sauce chimichurri.Les pommes de terre douces peuvent également être nappées de sauce.

Patates:.

Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm. Mettre dans une casserole moyenne; ajouter de l'eau pour couvrir.Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à tendreté.Réserver 60 litres d'eau de cuisson.Drainer les pommes de terre, remettre dans la casserole et écraser avec de l'eau réservée. (Je n'ai utilisé que 2 cuillères à soupe d'eau réservée. .)

Ajouter le reste des ingrédients et réduire en purée dans les patates douces.