Poulet et boulettes de papa

Couper la pâte en carrés avec un coupe-pizza. (J'aime le mien environ 2 "x 2").

Placez les morceaux de poulet dans une GRANDE marmite et couvrez-les d'eau. (Ce sera le bouillon pour faire cuire les raviolis alors assurez-vous d'avoir assez de liquide.).

Ajouter le reste des ingrédients du poulet (du beurre au poivre noir) et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et tombe de l'os, environ 45 minutes à 1 heure.

Placer une passoire sur un grand bol et filtrer les ingrédients du poulet, en conservant le bouillon et le poulet. Jeter les légumes.

Poulet frais et désossé.

Pour faire les boulettes:

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol.

Battez les œufs avec 1/4 litre de bouillon de poulet et ajoutez-les aux ingrédients secs de la boulette (vous devrez peut-être ajouter plus de bouillon à la pâte).

Pétrir la pâte sur une planche farinée et rouler à environ un centimètre d'épaisseur.

Cut dough into squares with a pizza cutter. (I like mine about 2" x 2").

POUR FINIR: Remettre le stock réservé dans la casserole.

Ajouter le poulet désossé au bouillon et porter à ébullition.

Une fois que le bouillon est en ébullition, ajoutez progressivement les raviolis (vous devrez peut-être ajouter du bouillon de poulet en conserve pour vous assurer qu'il reste suffisamment de place pour les raviolis).

Cuire les raviolis 15-20 minutes et servir.