Poulet et épinards avec sauce mornay à l'ail rôti

Name: poulet et épinards avec sauce mornay à l'ail rôti
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Ingredients: 900 grammes d'ail entier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant des bébés épinards frais; 1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu, divisé; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes chacune); 2 cuillères à soupe de beurre, en cubes; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant 2% de lait; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du parmesan râpé, divisé; Noix de muscade moulue; Pâtes chaudes; Tomate hachée et persil frais émincé, facultatif

"L'ail rôti confère une saveur riche à cette entrée appétissante, et il complète bien les épinards.Idéal pour des occasions spéciales, la recette peut être assemblée à l'avance et passée au four lorsque vous et les vôtres êtes prêts à manger." - Joanna Johnson, Flower Mound, Texas

Ingrédients

Préparation

Enlevez la peau extérieure en papier de l'ail (ne pelez pas et ne séparez pas les gousses). Coupez le dessus des bulbes d'ail; badigeonner les ampoules avec la moitié de l'huile.Envelopper chaque ampoule dans une feuille résistante. Cuire au four à 425 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.Froidir pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, placez les épinards dans un plat graissé de 11 x 7 po; saupoudrer avec la moitié du sel et du poivre.Dans une grande poêle, dorer le poulet dans le reste de l'huile des deux côtés; placer sur les épinards.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement le lait.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer 1/4 litre de fromage, la noix de muscade et le reste du sel.Transférer dans un mélangeur; presser l'ail ramolli dans le mélangeur.Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.Verser le mélange sur le poulet.
Couvrir et cuire à 425 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 ° C et que la sauce bouillonne. saupoudrer du reste du fromage.Cuire encore 5 minutes.Servir avec des pâtes.Saupoudrer de tomate et de persil si désiré