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Les pâtes sont-elles bonnes ou mauvaises pour vous?

Les pâtes sont-elles bonnes ou mauvaises pour vous?

  1. Les pâtes sont un aliment extrêmement populaire. Selon la National Pasta Association, une personne moyenne aux États-Unis mange 20 livres (lb) de pâtes par an.

  2. Cependant, des recherches menées en 2017 ont révélé une baisse de la popularité des pâtes, due en partie à des problèmes de santé et de nutrition.

  3. Dans cet article, découvrez les avantages et les inconvénients des pâtes, ainsi que les différents types disponibles.

Les pâtes sont-elles saines?

  1. Les pâtes peuvent être un excellent ajout à un régime alimentaire sain.

  2. Une étude récente l'a confirmé: les personnes qui suivent un régime alimentaire à faible IG perdent encore du poids en mangeant des pâtes. L'étude a conclu que les pâtes alimentaires ne causaient pas de gain de poids ni d'augmentation du tissu adipeux.

  3. L’IG est une mesure de la rapidité et de l’importance avec laquelle un aliment riche en glucides peut augmenter la glycémie. Plus l'absorption est rapide, plus le taux de sucre dans le sang d'une personne augmente rapidement et rapidement.

  4. De manière générale, les aliments à faible indice glycémique peuvent aider une personne à contrôler son poids et à réduire son risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.

  5. En outre, selon l’American Diabetes Association, les féculents tels que les pâtes alimentaires peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain pour les diabétiques.

  6. Cependant, il est essentiel de limiter la taille des portions de pâtes et de réduire au minimum l'utilisation de sauces riches en sucre et en matières grasses. Il est également préférable d’opter pour des pâtes de grains entiers, des pâtes à base de haricots ou de lentilles, qui sont plus nutritives.

  7. Certaines personnes éliminent les pâtes de leur alimentation car elles tentent de réduire leur consommation de gluten. Sauf si une personne a une sensibilité au gluten ou une maladie coeliaque, rien ne prouve qu'un régime sans gluten offre des bienfaits pour la santé.

  8. En fait, des études montrent que de nombreux types de pâtes sans gluten et d'autres produits sans gluten peuvent être plus coûteux et moins sains que leurs équivalents sans gluten. Ils ont tendance à contenir moins de fibres et de protéines et plus de sucre et de matières grasses que les aliments ordinaires.

  9. Enfin, les pâtes de grains entiers constituent l’un des aliments composant le régime méditerranéen. Il s’agit d’une approche nutritionnelle recommandée par de nombreux médecins et diététiciens pour mieux contrôler son poids et réduire les risques de maladie.

Pâtes complètes ou blanches

  1. Les pâtes enrichies traditionnelles n'utilisent que des parties spécifiques du grain de blé, ce qui signifie qu'elles perdent des éléments nutritifs essentiels au cours du processus de production.

  2. Les fabricants ajoutent souvent artificiellement certains de ces nutriments, notamment du fer et des vitamines du groupe B, au produit final.

  3. Les pâtes de grains entiers utilisent tout le grain du blé, ce qui signifie que les nutriments restent dans les pâtes, ainsi que les fibres et autres composants bénéfiques. Les pâtes de grains entiers contiennent également moins de calories et de glucides.

  4. La consommation de grains entiers a été associée à un risque moins élevé d'obésité et aux risques pour la santé qui y sont associés.

  5. Les deux types de pâtes sont disponibles dans de nombreuses formes et tailles. Certaines des variétés les plus populaires incluent:

Conseils pour préparer des repas sains à base de pâtes

  1. Bien que les pâtes puissent être saines seules, elles peuvent facilement devenir une base pour un trop grand nombre de calories.

  2. Dans la célèbre chaîne de restaurants Olive Garden, un plat à spaghetti à la sauce crémeuse aux champignons et aux boulettes de viande contient 1 680 calories.

  3. Comme les besoins quotidiens moyens en calories d'un adulte sont compris entre 1 600 et 2 400 pour les femmes et entre 2 000 et 3 000 pour les hommes, ce seul repas contribue à au moins la moitié des calories consommées par la journée et peut-être même à la totalité.

  4. Les mêmes principes s'appliquent à la maison, où ajouter des sauces déjà préparées et des accompagnements courants tels que du pain à l'ail ou des cuillerées de parmesan peut rendre un repas par ailleurs malsain.

  5. Cependant, les pâtes peuvent également constituer une excellente base pour des aliments sains. Voici quelques conseils pour préparer des repas sains à base de pâtes:

  6. Il est également essentiel de limiter la taille des portions. Les gens devraient viser à remplir la moitié de leur assiette de fruits et de légumes et un peu plus d’un quart de glucides, tels que les pâtes.

Alternatives aux pâtes

  1. Les alternatives aux pâtes incluent:

Résumé

  1. Les pâtes sont-elles saines? Quand les gens mangent la bonne portion et ajoutent des garnitures nutritives, oui, ça peut l'être.

  2. Pour rendre les repas à base de pâtes plus sains, les personnes doivent éviter les sauces riches et crémeuses et les accompagnements riches en calories, et ajouter davantage de légumes et de protéines maigres.

  3. Article révisé en dernier lieu le mardi 24 juillet 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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