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Poulet étouffé ivre
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 large white onion, chopped
- 2 grosses gousses d'ail émincées
- 1 poivron vert haché
- 1 poivron vert haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri, haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 2 feuilles de laurier
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du vin blanc
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème épaisse
- 2 cuillères à café de sauce piquante louisiana
Préparation
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Va très bien avec du pain français et du vin blanc.
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Faites chauffer l'huile d'olive au four néerlandais et faites dorer les morceaux de poulet environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.Juste jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Retirer de la poêle et réserver sur une assiette ou dans un plat.
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Ajouter le beurre, les oignons, les poivrons et le céleri dans la poêle.Sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir légèrement et à être caramélisés. Incorporer la farine doucement et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et légèrement dorée.
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Ajouter le bouillon de poulet lentement et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorpéré et qu'il commence à épaissir.
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Remettre le poulet dans la casserole et ajouter le reste de l'assaisonnement créole, l'ail, le poivre noir et blanc, le vin blanc, le thym et les feuilles de laurier.
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Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert à couvert pendant 30 minutes.
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Ajouter la crème épaisse et la sauce piquante. Remuer et goûter. Peut avoir besoin d'un peu de sel casher au goût.
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Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes.
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Servir sur du riz blanc.
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Goes great with french bread and white wine.
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Les gens disent "Mais, il y a des os dedans!".
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Mais je crois que c'est le secret de la saveur incroyable.
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Vous pouvez enlever la peau de votre poulet et utiliser moitié-moitié au lieu de la crème épaisse, mais c'est à peu près le plus gras/le meilleur goût que je prendrais.
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