Poulet étouffé ivre

Name: poulet étouffé ivre
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 large white onion, chopped; 2 grosses gousses d'ail émincées; 1 poivron vert haché; 1 poivron vert haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, haché; 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 2 cuillères à café de sauce piquante louisiana

Ingrédients

Préparation

Va très bien avec du pain français et du vin blanc.
Faites chauffer l'huile d'olive au four néerlandais et faites dorer les morceaux de poulet environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.Juste jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer de la poêle et réserver sur une assiette ou dans un plat.
Ajouter le beurre, les oignons, les poivrons et le céleri dans la poêle.Sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir légèrement et à être caramélisés. Incorporer la farine doucement et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et légèrement dorée.
Ajouter le bouillon de poulet lentement et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorpéré et qu'il commence à épaissir.
Remettre le poulet dans la casserole et ajouter le reste de l'assaisonnement créole, l'ail, le poivre noir et blanc, le vin blanc, le thym et les feuilles de laurier.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter la crème épaisse et la sauce piquante. Remuer et goûter. Peut avoir besoin d'un peu de sel casher au goût.
Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes.
Servir sur du riz blanc.
Goes great with french bread and white wine.
Les gens disent "Mais, il y a des os dedans!".
Mais je crois que c'est le secret de la saveur incroyable.
Vous pouvez enlever la peau de votre poulet et utiliser moitié-moitié au lieu de la crème épaisse, mais c'est à peu près le plus gras/le meilleur goût que je prendrais.