Poulet farci au fromage et au prosciutto

Name: poulet farci au fromage et au prosciutto
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de fromage à la crème réduit en gras; A cup with a capacity of 130 ml containing minced red onion; 3 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; 8 tranches de prosciutto; 8 feuilles de basilic frais; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc (facultatif); 1/2 litre de bouillon de poulet

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, l'oignon rouge, l'ail et le poivre noir. Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier ciré sur une surface solide et plane.Croulez fermement le poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à une épaisseur de 0,25 pouce.
Étendez le mélange de fromage à la crème sur les poitrines de poulet aplaties, puis placez deux tranches de prosciutto et deux feuilles de basilic sur le fromage à la crème sur chaque poitrine. pendant la nuit.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet; cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, environ 10 minutes.Enlevez le poulet de la poêle et réservez-le.Mettez le beurre et la farine dans la poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la farine devienne dorée, environ 1 minute. Incorporer le vin blanc et cuire pendant 1 minute.Verser dans le bouillon de poulet et porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter encore quelques minutes.Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et couvrir; cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).