Poulet frit ..... Goose Creek, kentucky poulet frit du sud

Combinez le lait et l'oeuf et mettez de côté. Combinez la farine, le sel, le paprika, le poivre, la sauge et l'estragon dans un sac en plastique. Ajoutez quelques morceaux de poulet au mélange sec et agitez pour bien enrober.

Trempez le poulet dans le mélange d'oeufs et de lait.agitez le poulet humide, puis enduisez-le une seconde fois dans le mélange de farine.Vous pouvez le cuire au four à 375 à 400 ° C pendant 45 minutes, à la cuisinière ou au four électrique. poêle à feu moyen-élevé.

Faire dorer le poulet de tous les côtés, puis réduire le feu à moyen-doux. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit tendre (environ 35 à 45 minutes). Ne pas couvrir. Tournez le poulet plusieurs fois pendant la cuisson et égouttez-le sur une serviette en papier une fois terminé.

Pour faire frire, faire chauffer trois centimètres d’huile à 365 dans une friteuse ou une casserole profonde et faire frire le poulet pendant 15 à 18 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.La cuisson à découvert réduit l’humidité de la poêle et maintient le revêtement du poulet croustillant.Un écran anti-éclaboussures pour le haut de la casserole est utile pour garder le désordre.