Poulet frit au lait de poule

Name: poulet frit au lait de poule
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 10 cuisses de poulet désossées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait de poule; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure panko; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel à l'ail; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de paprika fumé moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; huile de friture

Ingrédients

Préparation

Placer le poulet dans un sac en plastique refermable, le recouvrir de lait de poule et réfrigérer pendant 1 à 3 heures.
Dans un bol, mélangez le panko, la farine, l'ail, le bouillon de poulet, le bicarbonate de soude, le sel d'ail, l'assaisonnement à l'italienne, le thym séché, le paprika, la cannelle moulue et la noix de muscade moulue.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 C).
Retirer le poulet du mélange de lait de poule et presser délicatement chaque morceau dans le mélange à paner pour bien enrober, en secouant pour éliminer l'excédent. Jeter le lait de poule.
Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 5 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).
Placez le poulet frit sur des grilles de refroidissement pour égoutter sur une plaque à pâtisserie.