Poulet glacé à la marmelade

Name: poulet glacé à la marmelade
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 gros oeuf battu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure séchée; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du Grand Marnier; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la marmelade d'orange; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

C’est une recette que ma belle-sœur Aggie a soumise pour notre livre de recettes familiales. Elle recommande de la servir avec du riz sauvage et des haricots verts.

Ingrédients

Préparation

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
Tremper le poulet dans l'œuf, puis dans la chapelure pour bien l'enrober. Éliminer l'excès.
Cuire jusqu'à coloration dorée, environ 1-1/2 minutes de chaque côté.
Retirer de la poêle et garder au chaud.
Ajouter le Grand Marnier à la poêle.
Porter à ébullition en grattant les morceaux bruns.
Incorporer la marmelade.
Mélanger le reste des ingrédients et réduire le feu à doux.
Remettre le poulet dans la poêle.
Cover and simmer 10 minutes.
Badigeonner le poulet de glaçage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque le bout du couteau a été percé, environ 5 minutes.
Vérifiez fréquemment pour éviter de brûler le vernis.
Sers immédiatement.