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Poulet glacé à l'acajou
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin de riz ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du thé noir fort infusé
- Jus d'ananas non sucré de 60 litres
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Préparation
-
Sauter pendant 30 secondes.
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Mettre de côté.
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Dans un petit bol, mélanger la cannelle, le gingembre, le poivre et le sel.
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frotter les épices des deux côtés des poitrines de poulet.
-
Dans une grande poêle, chauffer 1/2 T. d'huile sur la tête de hauteur moyenne.
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Ajouter le poulet.
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Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'il ne reste pas longtemps rose à l'intérieur, de 3 à 5 minutes de chaque côté.
-
Transférer dans une assiette et réserver.
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Ajouter le reste de l’huile 1/2 T. dans la poêle.
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Ajouter le poivron, les oignons verts et l'ail.
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Saute for 30 seconds.
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Augmenter la chaleur à haute.
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Ajouter le mélange riz-vin-thé réservé.
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Porter à ébullition en grattant les morceaux dorés.
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Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
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Réduire le feu à doux et remettre le poulet et son jus dans la poêle.
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Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.
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Couper le poulet en fines tranches diagonales et les aérer sur des assiettes.
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Verser la sauce et les légumes sur le poulet.
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