Posole de poulet rouge (pozole)

Je l'ai reçu il y a quelques années de la part de certains étudiants. C'est tellement savoureux! Idéal pour les nuits froides d'hiver.Vous pouvez utiliser un poulet entier ou des poitrines de poulet avec os.J'utilise également un paquet entier de piments séchés.

Ajouter les piments mélangés au poulet dans une casserole.
Couvrir d'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet tombe en morceaux (2-3 heures).
Cool; enlever la peau et les os et couper ou déchiqueter le poulet. Rajoutez au bouillon dans une casserole.
Ajoutez une hominy à la casserole et laissez mijoter à feu doux.
Remplissez une casserole avec de l'eau à 0,5 plein.
Enlevez les tiges et les graines des piments secs.
Ajouter les piments forts et les gousses d'ail dans la casserole, avec l'origan. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Faire bouillir pendant 15 minutes.
Let cool!
Mélangez les piments et l’ail dans un mélangeur ou un robot jusqu’à ce que tout soit fini.
Add blended chilies to chicken in stockpot.
Remuez et faites bouillir 10 minutes ensemble.
Verser dans des bols et garnir d'oignon cru haché, de coriandre et de citron fraîchement pressé.