Poulet haché sauté au basilic - kai pad bai kaprow

Name: poulet haché sauté au basilic - kai pad bai kaprow
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 medium white onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché (basilic thaï de préférence); 5 gousses d'ail; 2 green onions, chopped; 2 piments rouges thaïlandais épépinés et coupés en lanières, au goût; 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé; Poulet haché de 400 grammes (ou dinde); 5 cuillères à café de sauce de poisson (ou sel au goût); 1 1/2 cuillère à café de sucre brun foncé

Ceci est un excellent accompagnement ou plat principal pour un dîner thaïlandais, merveilleusement aromatique et très savoureux! Basé sur une recette de Madhur Jaffrey, mon mari prépare souvent ce plat.

Ingrédients

Préparation

Dans l'huile à feu mi-vif, faire revenir l'oignon, le basilic, l'ail, les oignons verts, les piments et le gingembre râpé dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le poulet haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger la sauce de poisson et la cassonade; ajouter au mélange poulet/basilic et remuer pour bien enrober.
Sauter encore 3 à 4 minutes.
Servir avec du riz.
Remarque: utilisez si possible du basilic thaï, qui résiste mieux à la chaleur et est beaucoup plus aromatique que le basilic commun italo-français.