Poulet jerk lubbers avec salsa à la pêche

POULET:.

Mettez les épices, le thym, la noix de coco, l'ail, les piments rouges, les oignons verts, le poivre, le sel, la noix de muscade, la cannelle, le gingembre et le jus de citron vert dans un mélangeur ou un robot culinaire, puis broyez-les en une pâte grossière.

Mettre le poulet dans un plat allant au four, ajouter la pâte à assaisonner et bien enrober le poulet, en utilisant une cuillère pour le retourner et le frotter.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence pendant la nuit.

Chauffer le four à 350 ° C et amener le poulet à la température ambiante.Tourner le poulet une fois de plus dans la marinade pour bien enrober, puis mettre le plat allant au four au four, à découvert. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à une heure, jusqu'à ce que le jus soit bien bruni et que le jus soit clair à 40 minutes, vous ne voulez pas qu'il soit trop cuit et sec et des morceaux plus petits prendront moins de temps). Placez un plat sous le gril pendant juste une minute pour que le poulet carbonise légèrement. Retirez et servez avec la salsa à la pêche (et le riz à la noix de coco). si on le désire ).

SALSA AUX PECHES:.

Combiner tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

La saveur est meilleure si la salsa est réfrigérée pendant 6 heures ou toute la nuit.