Poulet kohlapuri

J’ai mangé ce plat dans tout le sud de l’Inde. C’est la meilleure recette que j’aie pour cela.Il a une sauce épaisse au lieu d’un jus de cuisson.Il est délicieux.Le l'effort en vaut la peine.

Dans un mélangeur, mélangez l'oignon, l'ail et le gingembre, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faire revenir le mélange oignon/ail pendant 5 minutes.
Ajoutez le curcuma, la coriandre moulue, le cumin et la poudre de piment, baissez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes, en remuant souvent pour que le mélange ne colle pas et ne brûle pas.
Ajouter la moitié des tomates et cuire 2 minutes.
Ajoutez le poulet en remuant et faites cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur, 5 minutes. Ajoutez maintenant le reste des tomates et du jus éventuel.
Ajoutez le sel et l'eau, ajoutez à l'huile b, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre. remuer pour éviter de coller.
Ajouter les piments verts et le garam masala, couvrir et cuire 5 minutes.
Incorporer les feuilles de coriandre hachées. et servir.