Poulet milanais avec légumes verts printaniers

Name: poulet milanais avec légumes verts printaniers
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes); 1 paquet (142 grammes) de légumes verts printaniers pré-lavés pour bébé; 2 quartiers de citron; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (au goût); 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées; 1/4 cuillère à café de sel casher, divisé; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu, divisé; 1 trait de sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1/8 cuillère à café de poudre d'ail; 0,25 cuillère à café de compagnons grillades pour le poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 2 quartiers de citron; 1 tomates, coupées en quartiers; 1 poire asiatique, pelée et coupée en quartiers

C'est une recette légère et moelleuse pour le déjeuner ou le dîner. Les saveurs ressortent dans votre bouche dès la première bouchée! C’est l’adaptation d’une recette que j’ai obtenue de Cooking Light, mai 2010.Hubby demande si souvent, c’est vraiment bien! Nous servons parfois du parmesan orzo à part.

Ingrédients

Préparation

Disposer chaque poitrine de poulet entre 900 feuilles d’emballage plastique épais et un gramme jusqu’à 2/3 de 1,25 cm d’épaisseur, quelle que soit l’épaisseur que vous préférez, en utilisant le côté lisse du maillet à viande.
Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure, le panko, le parmesan, la poudre d'ail et le gril-mates. Battez l'œuf et l'eau dans un autre bol peu profond. et mélange de chapelure.
Saupoudrer le poulet avec le reste du sel et du poivre.Prenez d'abord chaque poitrine de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans le mélange de chapelure.Assurez-vous que chaque poitrine est bien enrobée.Placez le poulet sur une grille et laissez reposer 5- 10 minutes.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive TBSP 2 à feu mi-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 minutes, retourner et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Placez le poulet sur une grille propre et placez-le dans un four préchauffé à 200 * pendant 5 à 10 minutes.
Pendant que le poulet se repose au four, ajoutez le reste de l'huile d'olive 1 TBLS au mélange d'échalote et de vinaigre. Fouetter jusqu'à homogénéité.
Placer les feuilles de salade dans un grand bol, verser le mélange de vinaigrette sur le dessus et mélanger délicatement avec une pince jusqu'à ce que la salade soit complètement recouverte de vinaigrette.
Répartir le mélange de salade dans 2 assiettes, garnir de poitrines de poulet et garnir de quartiers de citron, de tomate et de poire.
Enjoy!
Note: This may sound a bit labor intensive, it's really not, and it's definitely worth it in the end result.Please try this as is at least once, I'm sure you wont be disappointed!

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