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Poulet pavot abricot avec pommes de terre à l'aneth
 
 
4 PortionsPTM40 min

Poulet pavot abricot avec pommes de terre à l'aneth


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Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, ajoutez les pommes de terre et suffisamment d'eau froide pour couvrir d'un pouce.
  2. Couvrir la casserole et porter à ébullition.
  3. Salez l'eau, baissez le feu et laissez mijoter les pommes de terre, à découvert, jusqu'à tendreté, 12 à 15 minutes.
  4. Pendant que les pommes de terre travaillent, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à 2 tours de casserole, à feu moyen-vif.
  5. Saler et poivrer le poulet et cuire à la poêle, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, au total 2 minutes.
  6. Ajouter les échalotes et cuire pendant 3 minutes.Ajouter le vinaigre et cuire jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit, 1 minute.
  7. Ajouter le bouillon de poulet, les conserves d'abricot, le miel et les graines de pavot et laisser mijoter à feu moyen-doux en brassant.
  8. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre.
  9. Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans leur casserole et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, l'aneth, le sel et le poivre au goût.
  10. Servir avec le poulet.



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