Poulet piccata - giada de laurentiis

Assaisonner le poulet de sel et de poivre.Dégraisser le poulet en farine et secouer pour enlever l'excédent

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.Lorsque le beurre et l’huile commencent à grésiller, ajoutez 2 morceaux de poulet et faites cuire pendant 3 minutes.Lorsque le poulet est doré, retournez 3 minutes.Retirez et placez sur une assiette.Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Lorsque le beurre et l'huile commencent à grésiller, ajoutez les 2 autres morceaux de poulet et faites dorer des deux côtés de la même manière.Retirez la poêle du feu ajoutez le poulet à l'assiette.

Dans la poêle, ajoutez le jus de citron, le bouillon et les câpres.Revenez sur le feu et amenez à ébullition, en grattant les morceaux bruns de la poêle pour plus de saveur. mélanger. Ajouter le reste du beurre à la sauce et fouetter vigoureusement. Verser la sauce sur le poulet et garnir de persil.