Poulet rollatina

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Mélangez dans un bol le fromage ricotta, 0,5% du fromage mozzarella, 0,5% du fromage Parmesan et l’assaisonnement à l’italienne.

Déposer les poitrines de poulet pilées sur une surface de travail; déposer 2 cuillères à soupe du mélange de fromage au centre de chaque poitrine de poulet.Roulez le poulet autour du fromage et fixez-le avec un cure-dent.Répétez avec les poitrines de poulet restantes.Placez le poulet roulé dans un plat allant au four en verre d'un centimètre.Tartinez les champignons autour du poulet et versez le vin blanc et le jus de citron Sur le poulet, versez 0,5 cm de beurre et saupoudrez du fromage mozzarella et du parmesan qui restent.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, de 40 à 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).

Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; ajouter les penne et cuire, en remuant de temps en temps, environ 11 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient tendres mais bien fermes. Égoutter, remettre les penne dans la casserole et incorporer le reste du beurre dans les pâtes. haut.