Poulet romarin glacé à l'orange et à l'érable

Name: poulet romarin glacé à l'orange et à l'érable
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop d'érable; 2 cuillères à café de romarin frais haché; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poitrines de poulet ornées d'un frottis de romarin frais, puis sautées et braisées dans une sauce au jus d'orange, au vin blanc et au sirop d'érable.Ce glaçage d'une richesse incomparable constitue un dîner élégant et rapide à servir aux invités.Pour servir, placez le poulet sur le riz cuit sur chaque assiette et une cuillère de sauce sur le dessus.Merveilleux servi avec asperges cuites à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Porter le jus d'orange et le vin à ébullition dans une petite casserole.Réduire légèrement le feu, mais maintenir suffisamment haut pour que l'ébullition soit poursuivie pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.Ajouter le sirop d'érable et laisser bouillir encore pendant 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que brillant et juste légèrement épaissi.Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger le romarin, le sel et le poivre. Mélanger le mélange des deux côtés des poitrines de poulet et réserver.
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet, couvrir et faire sauter environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Pour le mélange orange-érable sur le poulet (le mélange bouillira et bouillira). Réduire le feu mijoter; couvrir et laisser cuire encore 10 minutes, en badigeonnant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce se transforme en un glaçage riche et épais.