Poulet ropa vieja

Name: poulet ropa vieja
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Poitrine de poulet sans os, sans peau, 600 grammes; 1 small onion, quartered; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la purée de tomates; 2,5 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 small onion, thinly sliced; 1/2 poivron rouge épépiné et tranché finement; 1/2 poivron rouge épépiné et tranché finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la purée de tomates; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à café de cumin moulu, ou au goût; sel et poivre au goût

La Ropa Vieja est l’un des piliers de la diète cubano-américaine.Elle est traditionnellement faite avec un steak en jupe, une coupe de viande filandronnée portant le nom poétique fajita (gaine) en espagnol. les restes sont encore meilleurs. Il est délicieux servi avec du riz blanc et des plantains frits ou une salade de chou à l'ananas et à la noix de coco.

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet, l'oignon, la tomate, la carotte et 2 gousses d'ail dans une grande casserole.Ajoutez de l'eau pour couvrir, puis portez à ébullition.Skimez et jetez la mousse qui flotte à la surface.Réduisez le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre, de 30 à 40 minutes.Placez le poulet dans un bol et déchiquetez-le en lanières d'une épaisseur équivalente à celle d'un crayon; mettre de côté. Égoutter la cuisson et jeter les légumes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, les oignons, les poivrons verts et les poivrons rouges. et suffisamment de bouillon réservé pour créer une sauce épaisse.Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.Laisser mijoter pendant environ 5 minutes afin de réduire légèrement la sauce et de recouvrir le poulet déchiqueté.