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Mekell
Poulet rôti
En général, les procédures de rôtissage de la viande s’appliquent aussi à la volaille. C’est-à-dire que si vous utilisez un frottement sec sur un steak, un frottement sec profitera à un poulet.Un mélange de paprika, de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de cayenne ira sur la peau et à l'intérieur de la cavité pour un poulet rôti brillant et épicé. — Margaret Cole, Imperial, Missouri
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °. Dans un petit bol, mélanger les huit premiers ingrédients.
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Séchez le poulet et placez-le sur une grille dans un plat à rôtir, la poitrine vers le haut.Rubarez le mélange d'assaisonnement à l'extérieur et à l'intérieur du poulet.Placez l'oignon dans la cavité.Attachez les ailes sous le poulet; attachez des pilons ensemble.
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Rôtir de 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 170 ° à 175 ° (couvrez légèrement de papier d'aluminium si le poulet brunit trop rapidement). tente avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de découper.
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