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EICHORN
Poulet rôti à l'estragon
Un moyen facile de faire rôtir un poulet, de bon goût, avec une sauce de style différent.Faire cuire sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir et recouvrir d'un papier sulfurisé.Fait un bon repas en semaine.
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Ingrédients
Préparation
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Servir avec des pommes de terre bouillies, des carottes glacées et des haricots verts.
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Assaisonner la cavité corporelle avec le sel et le poivre, ajouter 43 grammes de beurre et 1 c. À thé d'estragon.Fermer la cavité à l'aide d'une brochette ou d'un cure-dent.
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Utilisez le reste du beurre pour tartiner la poitrine de l'oiseau. Recouvrez d'un grand morceau de papier sulfurisé.
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Placez l'oiseau sur une grille au-dessus du plat à rôtir et ajoutez 1/2 litre d'eau. Faites cuire pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
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Entre-temps, mélanger le reste d’estragon dans une casserole avec le demi-litre d’eau restant, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié.
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Avec un peu d'eau, mélangez la fécule de maïs en une pâte fine et mélangez à l'eau d'estragon pour l'épaissir afin d'obtenir une sauce.
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Retirer l'oiseau de la casserole et mettre de côté.
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Battez le plat à rôtir dans la sauce et ajoutez la crème.
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Versez un peu de sauce sur l'oiseau.
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Servir le reste de la sauce séparément.
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Serve with boiled potatoes, glazed carrots and runner beans.
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