Poulet rôti absolument parfait

Name: poulet rôti absolument parfait
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg de poulet entier; 2 gousses d'ail; 1 1/2 cuillères à café de sel casher; 1/4 litre d'eau ou 1/4 litre de bouillon de poulet

Ingrédients

Préparation

Vérifiez à quelques reprises pour vous assurer que l'eau ne s'est pas évaporée; ajouter plus pendant la cuisson, si nécessaire.
Retirez les abats et tout excès de graisse de la cavité du poulet.
Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail.
Dans un petit bol ou sur votre planche à découper, écrasez l'ail avec le sel.
Lorsque vous avez une belle pâte, étalez la moitié de celle-ci dans la cavité du poulet.
Frottez le reste de la pâte de sel et d'ail sur l'extérieur du poulet.
Ensuite, placez le poulet sur une grille et placez-le dans un plat à rôtir suffisamment grand pour contenir le poulet.
Versez l'eau dans le fond de la casserole.
Cuire le poulet pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le pilon commence à bouger dans la cavité.
Ne pas arroser.
Check a few times to be sure the water has not evaporated; add more during cooking, if needed.
Couper le poulet en petits morceaux et servir avec le jus de cuisson.
J'aime servir le jus dans des petits bols individuels pour tremper le poulet.
Remarque: essayez d’utiliser un poulet aussi proche que possible de 1,3 kg. Il est plus difficile d’obtenir les mêmes résultats avec un poulet rôti plus gros.
Remarque: ne remplacez pas le sel kasher par du sel ordinaire. Le poulet doit être placé sur une grille afin que le poulet puisse bien dorer.

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Avis

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