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Lockie
Poulet rôti absolument parfait
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Ingrédients
Préparation
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Vérifiez à quelques reprises pour vous assurer que l'eau ne s'est pas évaporée; ajouter plus pendant la cuisson, si nécessaire.
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Retirez les abats et tout excès de graisse de la cavité du poulet.
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Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail.
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Dans un petit bol ou sur votre planche à découper, écrasez l'ail avec le sel.
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Lorsque vous avez une belle pâte, étalez la moitié de celle-ci dans la cavité du poulet.
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Frottez le reste de la pâte de sel et d'ail sur l'extérieur du poulet.
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Ensuite, placez le poulet sur une grille et placez-le dans un plat à rôtir suffisamment grand pour contenir le poulet.
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Versez l'eau dans le fond de la casserole.
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Cuire le poulet pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le pilon commence à bouger dans la cavité.
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Ne pas arroser.
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Check a few times to be sure the water has not evaporated; add more during cooking, if needed.
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Couper le poulet en petits morceaux et servir avec le jus de cuisson.
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J'aime servir le jus dans des petits bols individuels pour tremper le poulet.
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Remarque: essayez d’utiliser un poulet aussi proche que possible de 1,3 kg. Il est plus difficile d’obtenir les mêmes résultats avec un poulet rôti plus gros.
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Remarque: ne remplacez pas le sel kasher par du sel ordinaire. Le poulet doit être placé sur une grille afin que le poulet puisse bien dorer.
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