Poulet rôti aplati frotté d'épices

Name: poulet rôti aplati frotté d'épices
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du beurre, de la cannelle et du sucre brun Gay Lea Spreadables; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 poulet entier (1,1 à 1,3 kg); 400 grammes de pommes de terre pour bébés; 2 grosses carottes, lavées et coupées en rondelles; 2 gros panais, lavés et tranchés; 2 green onions, roughly chopped

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Mélanger le beurre de tartinables avec du gingembre, du zeste de citron, du cumin, de l'ail, du sel et du poivre jusqu'à homogénéité; mettre de côté.
Placez le poulet, le dos tourné vers le haut, le cou tourné vers l’autre sur une planche à découper. Utilisez un couteau de chef ou un ciseau à volaille pour couper le long de l’épine dorsale. Retirez et jetez l’ossature. Retourner les cuisses des pilons et appuyer sur le sternum pour les aplatir. Déposer le poulet, coupé à l'envers, dans un plat à rôtir.
Faire fondre 3 cuillerées à soupe (45 ml) de beurre; mélanger avec des pommes de terre, des carottes, des panais et des oignons verts. Disperser autour du poulet.
Desserrer délicatement la peau du poitrail, des cuisses et des cuisses du bout des doigts. Étaler le reste du mélange de beurre uniformément sous et sur la peau du poulet.
Rôtir, en arrosant occasionnellement, pendant 60 à 75 minutes (ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre une température de 165 ° C/74 ° C dans la viande de la cuisse et du blanc de poitrine).
Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le poulet en portions et servir avec les légumes.