Poulet rôti aplati frotté d'épices

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Mélanger le beurre de tartinables avec du gingembre, du zeste de citron, du cumin, de l'ail, du sel et du poivre jusqu'à homogénéité; mettre de côté.

Placez le poulet, le dos tourné vers le haut, le cou tourné vers l’autre sur une planche à découper. Utilisez un couteau de chef ou un ciseau à volaille pour couper le long de l’épine dorsale. Retirez et jetez l’ossature. Retourner les cuisses des pilons et appuyer sur le sternum pour les aplatir. Déposer le poulet, coupé à l'envers, dans un plat à rôtir.

Faire fondre 3 cuillerées à soupe (45 ml) de beurre; mélanger avec des pommes de terre, des carottes, des panais et des oignons verts. Disperser autour du poulet.

Desserrer délicatement la peau du poitrail, des cuisses et des cuisses du bout des doigts. Étaler le reste du mélange de beurre uniformément sous et sur la peau du poulet.

Rôtir, en arrosant occasionnellement, pendant 60 à 75 minutes (ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre une température de 165 ° C/74 ° C dans la viande de la cuisse et du blanc de poitrine).

Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le poulet en portions et servir avec les légumes.