Poulet toscan à l'ail léger

Name: poulet toscan à l'ail léger
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 170 grammes de linguine de blé entier; 20 lances d'asperges, parées; 1 cuillère à soupe d'origan frais haché; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de thym frais haché; 1 cuillère à soupe de sel; 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées, pilonnées; 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1 poivron rouge, coupé en allumettes; 3 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du babeurre allégé; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 200 grammes d'épinards frais; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, 10 à 12 minutes; drainer.
Porter une deuxième casserole d'eau à ébullition. Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient vert brillant, environ 3 minutes.Enlever les asperges à l'aide d'une pince et les immerger immédiatement dans de l'eau froide.
Mélanger l'origan, le basilic, le thym, le sel et le poivre dans un petit bol. Vaporiser les poitrines de poulet avec un aérosol de cuisson; mélanger le mélange d'herbes au poulet.
Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif; cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 3 minutes de chaque côté.
Chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen-vif; cuire et mélanger le poivron rouge et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Incorporer le babeurre, le vin et la farine dans le mélange de poivrons rouges; cuire et remuer jusqu'à épaississement de la sauce, 2 à 4 minutes.Ajouter les épinards; cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, 2 à 3 minutes. Incorporer le parmesan dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Faites couler de l'eau chaude sur les asperges pour les réchauffer. Répartir uniformément les linguines dans des assiettes de service garnir de sauce, d'asperges et de poulet.