Poulets de cornouailles émaillés acajou

Name: poulets de cornouailles émaillés acajou
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 poule de Cornouailles (567 à 680 grammes), fendue dans le sens de la longueur; 1 cuillère à soupe de beurre; 0,5 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 2 cuillères à soupe de confitures d'abricots; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1/4 à 3/8 litre de bouillon de poulet, divisé

Je fais ceci pour mon mari et moi-même pour les dîners de Noël. C'est une tradition élégante, faite sur mesure pour deux personnes. - Jeannette Sabo, Lexington Park, Maryland

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 °. Placez la poule dans une lèchefrite peu profonde graissée, peau vers le haut. Mélanger le beurre, le gingembre et le zeste d'orange; frotter sous la peau.
Dans un petit bol, fouetter les conserves, le vinaigre, la sauce soja et la moutarde.Réservez la moitié du mélange pour badigeonner.Faites cuire le reste du mélange sur la poule; saupoudrer de sel et de poivre.Verser 130 ml de bouillon de poulet dans le poêlon.
Rôtir 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 180 °, en ajoutant le bouillon dans la casserole si nécessaire et en badigeonnant du reste de la glace au milieu de la cuisson. Servir avec le jus de la casserole.