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Dreyers
Pralines tendres à double trempette
Le chocolat au lait contrastant et le revêtement de bonbons blancs rendent ces friandises mignonnes accrocheuses ... et elles ont un goût aussi bon qu'elles ont l'air.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition à feu moyen; cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 245 ° (phase à bille ferme), en remuant de temps en temps. Incorporer doucement le beurre, le lait et les pacanes.Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température revienne à 245 ° .Retirer du feu; incorporer à la vanille.Passer immédiatement par cuillères à soupe sur des plaques à pâtisserie graissées.Cool
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Dans un four à micro-ondes, faites fondre le revêtement de bonbons blancs à 70% pendant 1 minute; Mélanger. Micro-ondes à des intervalles supplémentaires de 10 à 20 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse
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Tremper les bonbons à moitié dans le revêtement et laisser l'excès s'écouler. Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré; réfrigérer 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme
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Au micro-ondes, faites fondre le chocolat au lait à 70% pendant 1 minute; Mélanger. Micro-ondes à des intervalles supplémentaires de 10 à 20 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse
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Trempez l'autre moitié de chaque bonbon et laissez l'excès s'égoutter.Remettez-les sur des plaques à pâtisserie; réfrigérer jusqu'à cuisson.
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