Pudding au caramel au beurre avec du bacon confit

Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes, retourner et badigeonner le bacon du reste de la glace.Cuire jusqu'à ce que croustillant et bruni.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs avec environ 60 litres de lait jusqu'à consistance lisse; incorporer ensuite les œufs en fouettant.

Versez progressivement le lait restant dans la cassonade fondue en fouettant constamment; incorporer ensuite le mélange de fécule de maïs au fouet.

Remettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition en fouettant fréquemment. Dès que la bulle commence à bouillonner, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 minute, en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce que le pouding épaississe.

Retirer du feu et incorporer le bourbon et la vanille.

Verser dans des plats individuels et bien refroidir avant de servir.

Préchauffer le four à 350 F.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer une grille sur le dessus.

Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter la cassonade, le bourbon et le sirop d'érable.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Placer les tranches de bacon sur la grille et badigeonner la moitié du glaçage des deux côtés du bacon. Saupoudrer de sucre brun supplémentaire, si désiré.

Bake in preheated oven for 8 minutes, flip and brush bacon with remaining glaze.Cook until crispy and browned.

Pour servir: garnir les puddings au caramel au beurre avec du bacon, de la crème fouettée et des pacanes confites.