Purée de pommes de terre à l'oignon grillé ridiculement bon

Faire sauter les oignons dans du beurre non salé avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 10 à 20 minutes.Ajouter le sel kasher (environ une demi-cuillère à thé) et le poivre au goût.Réserver.

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux, couvrez-les d'eau, puis ajoutez-les à ébullition avec un centimètre de sel.

Combinez les pommes de terre égouttées et les oignons réservés. Ajoutez du beurre salé (vous pouvez en ajouter plus, au goût), de la crème ou du lait (moins ou plus pour atteindre la texture désirée), ainsi que du sel et du poivre casher.

De la crème sure peut être ajoutée pour la texture et le goût.

Variante: De vrais morceaux de bacon, des frites croustillantes, peuvent être ajoutés pour donner plus de dimension ou de goût.

Remarque: je ne lésine jamais avec le beurre salé.Je commence par un demi-bâton, puis continue à rajouter jusqu'à ce que je sois satisfait, comme pour le sel ajouté aux pommes de terre (pas les oignons) .J'ai eu beaucoup de purée ma journée, et le sel et le beurre corrige cela, à chaque fois.